Chef Ejecutivo (Restaurante Italiano) (Lomas de Chapultepec)

**Chef Ejecutivo
- Restaurante Italiano**

**Ubicación**: Lomas de Chapultepec **Modalidad**: Presencial **Sueldo**:$30,000 a $40,000 netos + prestaciones + propinas** **Horario**:Lunes a Domingo (horario abierto) con descanso entre semana**

**Descripción del puesto**

Restaurante italiano en Lomas de Chapultepec busca **Chef Ejecutivo** con experiência sólida en cocina italiana, responsable de liderar integralmente la operación de cocina, garantizando calidad, consistencia, control de costos y correcta ejecución del menú.

Buscamos un perfil **altamente operativo con enfoque en control y rentabilidad**, acostumbrado a trabajar bajo presión y con altos estándares de servicio.

**Objetivo del puesto**

Asegurar la excelencia en la operación de cocina mediante la correcta ejecución de platillos, control de costos, gestión del equipo y estandarización de procesos, garantizando una experiência consistente para el cliente.

**Responsabilidades principales**
- Liderar la operación diaria de cocina.
- Asegurar **calidad, presentación y consistencia** de los platillos.
- Control de **food cost, mermas y rentabilidad**.
- Gestión de inventarios, compras y proveedores.
- Supervisión y desarrollo del equipo de cocina.
- Estandarización de recetas, procesos y gramajes.
- Control de tiempos de servicio.
- Implementación de normas de higiene y seguridad.
- Desarrollo y mejora continua del menú.
- Coordinación con servicio (front of house).

**Requisitos**

**Formación académica**:

- Deseable **Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía**.

**Experiência**:

- **4 a 6 años en cocina italiana (INDISPENSABLE).**:

- Experiência como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina.
- Experiência en restaurantes con alto volumen y exigencia operativa.

**Conocimientos técnicos**:

- Pastas frescas y secas
- Salsas tradicionales italianas
- Cocina italiana clásica y contemporánea
- Escandallos y control de costos

**Competencias fundamental**
- Liderazgo
- Organización y control
- Enfoque a resultados
- Sentido de urgencia
- Trabajo bajo presión

**Plus / Deseable**
- Experiência en restaurantes italianos reconocidos
- Experiência en aperturas
- Conocimiento en vinos y maridaje

Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado

Sueldo: $30,000.00
- $40,000.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- ¿En qué restaurantes italianos has trabajado?
- Estas de acuerdo con el sueldo de 30 a 40 mil libres mensuales + prestaciones de ley y propinas?
- Te queda bien la zona de Lomas de Chapultepec?
- ¿Tienes disponibilidad para horario abierto y fines de semana?
- Tienes experiência como Chef o Jefe de Cocina en costos, recetas, menu, etc?

Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5ucws0