Chef Ejecutivo (Santa Fe)

En Guria, restaurante especializado en cocina vasca contemporánea, estamos en búsqueda de un Chef Ejecutivo con liderazgo, enfoque en procesos y pasión por la excelencia culinaria. Responsabilidades principales:
- Dirigir y supervisar la operación completa de la cocina, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, presentación y sabor.
- Coordinar la producción diaria y planificación de mise en place.
- Establecer y dar seguimiento a mínimos y máximos de insumos para eficientar compras.
- Gestionar el control de inventarios, mermas y rotación de productos.
- Supervisar el control de costos, escandallos y rendimientos.
- Mantener una relación fluida con proveedores para asegurar insumos de calidad y en tiempo.
- Liderar y motivar al equipo de cocina, fomentando el orden, la disciplina y el trabajo en equipo.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y buenas prácticas de manejo de alimentos.
- Participar activamente en el diseño de menú, pruebas de platillos y actualizaciones según temporada o estrategia. Perfil:
- Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo mínimo de 3 años.
- Dominio de técnicas de cocina española (preferentemente vasca).
- Capacidad de organización, planeación y resolución de problemas.
- Habilidad para liderar equipos y capacitar personal.
- Conocimiento en manejo de inventarios, costos y fichas técnicas.
- Alta exigencia por la calidad, presentación y sabor de cada platillo. Horario:
- Lunes a Domingo, turno completo, descanso variable Ubicación: Santa Fe, CDMX. Ofrecemos:
- Sueldo competitivo (según experiencia).
- Propinas.
- Crecimiento dentro de un grupo con otros restaurantes. Tipo de puesto: Jornada completa Sueldo: $45,000.00
- $50,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5tpajt