Jefe De Cocina - Restaurante (Xico)

**Vacante para la empresa Mentory Grupo Consultor en Cuauhtémoc, Ciudad de México**:Jefe de Cocina
- RestauranteObjetivo: Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horariospreestablecidos hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de lamejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación.Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayorrentabilidad.Las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados conexigencia para poder lograr los objetivos mencionados.Descripción:Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados.Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno delos productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10.Habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impidaofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales.Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene quedeben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.Conocimiento para realizar compras de manera responsable, a conciencia y óptima.Actividades Generales:1.Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.2.Realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo3.Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega4.Preparación de sub recetas, recetas y productos del menú5.Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados6.Limpieza y Cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.7.Comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.8.Solución de problemas y toma de decisiones.9.Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales:Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.Habilidades de escucha ac(va.Paciencia y capacidad de manejar situaciones di\ciles.Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251Ac(tud de hospitalidadResolución de problemas y abierto al cambio.Capacidad para supervisar más 20 personas a su cargo.Capacidad para organizar y delegar ac(vidades.Capacidad de ges(onar el estrésGusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera.Características personales:- Líder posi(vo- Proac(vo- Organizado- Atención a los detalles- Inicia(va- Hones(dad- Facilidad de palabra y contacto visual- Tolerancia a la frustración- Capacidad para trabajar bajo presión- Capacidad de mando estricto- Capacidad de adaptación- Capacidad de trabajo en equipo- Orden y limpiezaTipo de trabajo: Presencial 100%Jornada laboral: 9 hrs dependiendo de la operación 01 hora de comida o descanso.1 día de descanso rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.Nível académico requerido: Licenciatura en gastronomía o afín.Experiência laboral: 2 años jefe de cocina comprobable en el área de alimentos ybebidas.Propuesta económica: $10,000 a $12,000 Netos (incluye ******* en vales de despensa)Planta a par(r del 3 mes. **Nível de educación deseada**:Superior
- titulado**Nível de experiência deseada**:Nível Experto**Función departamental**:Turismo / Hotelería**Industria**:Restaurantes Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5v848k