CHEF PASTELERO-PARADISUS CANCÚN (Chetumal)

Benefits
- My MeliáRewards: Participate in our exclusive loyalty program, enjoying unique benefits and advantages.
- My MeliáBenefits: Take advantage of flexible compensation and exclusive discounts on a wide range of products and services, promoting an active and healthy lifestyle. MISIÓN Producir con calidad y creatividad la panadería, los pasteles y postres que se sirven en los distintos centros de consumo del Hotel, a través de la supervisión estrecha del proceso de recepción y conservación de productos, preparación y producción de los mismos. Responsabilidades
- Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones, la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo.
- Asegurar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con ocasión y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
- Elaborar requisiciones al almacén, de acuerdo a la programación de huéspedes en casa, debidamente autorizadas por su jefe(a) inmediato.
- Establecer recetas estándar para pastelería, postres, panes (dulces/salado) pastas y preparaciones especiales. Tomar fotos de las preparaciones y colocarlas en un lugar visible para guía de su personal. Continuamente crear nuevas especialidades y decoraciones de acuerdo a la temporada.
- Asegurar que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.
- Conocer el presupuesto de su departamento. Requisitos
- Escolaridad: Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en pastelería y panadería.
- Experiencia: Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*.
- Conocimientos: Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria; conocimientos culinarios propios de la pastelería; al día de las tendencias de pastelería; dominio de Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición; conocimientos de operativa hotelera especializada en el área de pastelería y panadería; orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía; proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización; liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. Equality and Diversity Statement Meliá Hotels International apuesta por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, con el compromiso de la dirección y los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global. Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. #J-18808-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5tbj8k