Chef / Jefe de Cocina (Tres Ríos)

Chef / Jefe de cocina

Actividades
- Supervisar y dirigir al equipo de cocina, delegar tareas, capacitar en técnicas culinarias, y asegurar la coordinación durante el servicio
- Habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo para el desarrollo del personal de cocina
- Apoyar en las áreas de cocina cuando sea necesario
- Asegurarse que el personal esté trabajando de manera eficiente
- Atención al detalle y sentido estético para emplatado impecable, así como presentar propuestas de mejoras en montajes.
- Control, calidad e higiene en áreas de trabajo
- Capacidad para trabajar bajo presión y manejar múltiples órdenes
- Planificar el flujo de trabajo y mise en place, organizando ingredientes, utensilios y tiempos de preparación para un servicio eficiente
- Conocer y trabajar con el sistema PEPS, trabajar inventarios e insumos de materias primas y realizar requisiciones de compra cuando sea necesario
- Llevar requisición diaria y asegurar el abastecimiento de los insumos de todos los alimentos
- Inspeccionar los suministros y también las áreas de trabajo.
- Inspeccionar y trabajar con áreas de oportunidades en tiempos de contaminaciones químicas, físicas y biológicas, cruzadas.
- Cumplir con todos los estándares de calidad temperatura, textura, presentación y tiempos.
- Controlar la producción diaria para brindar frescura, calidad y servicio. Así como evitar sobreproducción.
- Controlar costos: minimizar desperdicios, evaluar rentabilidad de platos y ajustar porciones o precios según resultados de la mano de gerencia
- Gestionar áreas de oportunidades o necesidades que el negocio requiera
- Mantener orden y limpieza en todas las estaciones de cocina
- Conocer, cumplir y respetar normas de higiene y seguridad alimentaria
- Implementar bitácoras de control y calidad
- Tener la capacidad de implementar nuevas recetas y platillos para beneficio del negocio
- Capacidad de aprendizaje y escucha activa

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $11,000.00
- $12,000.00 al mes

Beneficios:

- Uniformes gratuitos

Tipo de jornada:

- Turno de 8 horas

Escolaridad:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 3 años (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5swc8h