Especialista en Seguridad e Higiene para Restaurantes (Roma …, Roma Norte

Especialista en Seguridad e Higiene para Restaurantes Acerca de la empresa En Red Contramar somos un grupo restaurantero reconocido por ofrecer experiencias gastronómicas de alto nivel, con restaurantes que operan bajo estándares exigentes de calidad, servicio, inocuidad, seguridad y excelencia operativa. Buscamos integrar a nuestro equipo a un Especialista en Seguridad e Higiene con experiencia sólida en restaurantes, alimentos y bebidas, auditorías operativas, cumplimiento normativo y prevención de riesgos. Este puesto no está enfocado únicamente en supervisar limpieza, sino en asegurar que las unidades operen bajo estándares profesionales de seguridad, higiene, inocuidad alimentaria y cumplimiento legal. Requisitos del puesto Experiencia mínima de 3 años en seguridad, higiene, inocuidad o calidad dentro de restaurantes, hoteles, comisariatos, alimentos y bebidas o giro gastronómico. Conocimiento comprobable en normas aplicables a restaurantes y manipulación de alimentos, especialmente NOM-251-SSA1-2009. Experiencia realizando auditorías internas, recorridos operativos, levantamiento de hallazgos y seguimiento a planes de acción. Conocimiento en manejo higiénico de alimentos, control de plagas, químicos, limpieza profunda, bitácoras, equipo de protección personal, señalización, protección civil y prevención de riesgos. Capacidad para capacitar personal operativo, cocineros, chefs, meseros, stewards, almacén y responsables de unidad. Manejo de reportes, evidencias fotográficas, indicadores, planes correctivos y seguimiento puntual con gerencias. Perfil firme, ordenado, observador, con criterio técnico y capacidad para señalar desviaciones sin perder enfoque de servicio y operación. Responsabilidades del puesto Supervisar el cumplimiento de estándares de seguridad, higiene e inocuidad en restaurantes, cocinas, barras, almacenes, áreas de servicio y zonas comunes. Realizar recorridos periódicos en las unidades para detectar riesgos, incumplimientos, malas prácticas, áreas de oportunidad y condiciones inseguras. Verificar el cumplimiento de procesos de limpieza, desinfección, manejo de alimentos, temperaturas, almacenamiento, caducidades, PEPS, control de químicos y uso correcto de equipo. Asegurar que el personal cumpla con lineamientos de higiene personal, uniforme, presentación, uso de cofia/red, lavado de manos, restricciones de joyería, uñas, accesorios y demás prácticas aplicables al manejo de alimentos. Dar seguimiento a bitácoras, checklists, programas de limpieza, control de plagas, fumigaciones, mantenimiento preventivo relacionado con seguridad e higiene y documentación requerida. Capacitar al personal operativo y mandos medios en buenas prácticas de higiene, prevención de riesgos, manejo seguro de alimentos y cumplimiento de protocolos internos. Elaborar reportes claros sobre hallazgos, riesgos detectados, acciones correctivas, responsables y fechas compromiso. Coordinarse con gerentes, chefs, mantenimiento, operaciones y recursos humanos para asegurar la atención oportuna de desviaciones. Apoyar en auditorías internas, revisiones de autoridad, visitas de proveedores, inspecciones y procesos de mejora continua. Impulsar una cultura preventiva en las unidades, evitando riesgos para colaboradores, clientes, operación, imagen de marca y cumplimiento normativo. Perfil que buscamos Buscamos a una persona verdaderamente especialista: técnica, exigente, profesional y con experiencia real en operación restaurantera. Alguien que no solo detecte fallas, sino que sepa corregirlas, documentarlas, dar seguimiento y formar al equipo para prevenir que se repitan. Una persona con criterio, presencia operativa, comunicación clara y capacidad para trabajar con diferentes niveles de la organización. Prestaciones y incentivos Sueldo competitivo de acuerdo con experiencia. Prestaciones de ley. Estabilidad laboral. Oportunidad de integrarse a un grupo restaurantero sólido y en crecimiento. Trabajo con marcas reconocidas dentro del sector gastronómico. Lugar de trabajo Ciudad de México, con disponibilidad para visitar diferentes unidades del grupo. Sueldo: $23,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5ssdzv