Chef Panadero (Colonia Condesa)

EL PROYECTO. Somos un proyecto nuevo de consumo diario en la CDMX, nos encontramos en la fase de pre-apertura y buscamos Chef Panadero que busque estabilidad, desarrollo y sobre todo tenga vocación por la panadería. EL PUESTO Producción diaria de panadería artesanal, viennoiserie premium y panadería dulce para vitrina y abasto interno. Desde la hogaza de masa madre hasta el Kouign-Amann, ambos mundos forman parte esencial de nuestra propuesta. Buscamos a alguien que entienda la panadería como técnica y la ejecute con la consistencia que exige una operación de consumo diario. Tus principales responsabilidades:
- Producción artesanal diaria: panes de masa madre, fermentaciones largas, horno de piso y convección
- Viennoiserie y piezas premium: croissant, Danish, Kouign-Amann, Cruffin — proceso completo
- Panadería dulce: vitrina de consumo diario, pan tradicional y piezas premium
- Abasto interno: panes y roles para las estaciones dependientes, mise en place listo a las 07:00 h
- Control de merma y costos: registro de producción, aprovechamiento de producto, recepción de insumos
- Pre-apertura: participación en pruebas de receta y construcción de fichas técnicas con dirección QUE BUSCAMOS?
- Experiencia mínima: 5 años en producción de panadería artesanal y/o panadería dulce
- Formación: técnica en panadería, gastronomía o experiencia comprobable en panadería de autor
- Disponibilidad de horario: turno de apertura 04:30 – 13:30 h de lunes a domingo
- Actitud: disciplinado, autónomo, orientado al detalle y con orgullo de oficio
- Bonus: experiencia en apertura de operaciones o desarrollo de menú de panadería QUE OFRECEMOS? ✔ Participación activa en pre-apertura: tú defines con nosotros el menú de panadería ✔ Una vitrina donde tu producto es protagonista del concepto ✔ Operación enfocada, equipo nuevo y espacio para crecer con el proyecto ✔ Turno fijo de lunes a sábado con día de descanso ✔ Prestaciones de ley + superiores a la ley ✔ Sueldo a convenir según experiencia y nivel técnico Sí cubres el perfil nos encantaría conocerte, por favor ponte en contacto con nosotros. Sueldo: $16,000.00
- $20,000.00 al mes Beneficios:
- Apoyo al desarrollo profesional
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Horarios flexibles
- Opción a contrato fijo
- Uniformes gratuitos Pregunta(s) de postulación:
- Qué técnicas de panaderia manejas a la perfección? Experiencia:
- PANADERIA: 5 años (Deseable) Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5vcxcc