Sub Chef (Mérida), El Roble

Bachiller técnico en alimentos y bebidas o similar, Lic en Gastronomía. Sueldo base 12,600 al mes más 30% (3,780 pesos al mes) de bono de puntualidad y propinas diarias. Prestaciones de ley, uniformes, alimentos y apoyo en educación. Responsabilidades

Supervisar el funcionamiento de la cocina en ausencia del Chef de acuerdo a las instrucciones y lineamientos establecidos, ser la mano derecha del Chef. Planear y preparar la producción del día. Elaborar y ensamblar platillos de acuerdo al recetario. Verificar que el sabor, color y presentación del platillo cumplan con los estándares establecidos.Supervisar el trabajo de los ayudantes de cocina y cocineros. Manejo de merma. Mantener la cocina en condicionesóptimas de higiene y sanidad. Dirigir, supervisar y controlar la producción de los platillos. Controlar la materia prima que se utiliza en cocina. Realizar las requisiciones de almacén concernientes a cocina.Verificar las líneas de servicio, cocina caliente y fría, y parrilla antes de iniciar el servicio. Mantener su zona de trabajo ordenada y limpia. Mantener un adecuado control de almacenes, cámaras y refrigeradores en perfecto orden y manejarlos bajo PEPS. Requisitos

Técnico superior terminado (Deseable). Experiencia en cocina 3 años (Obligatorio). Conocimientos en manejo de merma y control de materiales. Capacidad para supervisar e instruir a personal de cocina. Actitud proactiva y cumplimiento de normas de higiene. Trabajo en horas de fin de semana y turnos de 8 horas.Beneficios

Apoyo para estudios. Uniformes gratuitos. Tipo de puesto: Jornada completa, tiempo indeterminado. Horario: Incluye fines de semana, turno de 8 horas. Tipo de compensaciones: Bono de puntualidad y propinas. Lugar de trabajo: Empleo presencial.

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