Chef Ejecutivo Hotel o Restaurante (Ciudad de México)

**CHEF EJECUTIVO**
- **Restaurante Sello Asador Mediterráneo, Ubicación: Dentro de Casa Postal Hotel Boutique, Centro Histórico de Querétaro.**_
- Debe involucrarse en los aspectos de mercado y relaciones públicas de su área, con el fin de optimizar los resultados de la operación.
- Supervisa y se asegura de que el personal a cargo en los centros de consumo proyecte profesionalismo y esté capacitado, así como uniformado y presentable.
- Supervisa personalmente la operación y limpieza diaria del departamento de alimentos y bebidas verificando el concepto de cada lugar, así como, la calidad y consistencia del servicio y productos.
- Participa en aspectos financieros de su área, incluyendo: pronósticos semanales, control de costos y gastos, necesidades de equipo de operación y plan anual de negocios.
- Elaboración de presupuesto mensual y anual.
- Elabora objetivos mensuales y anuales para su equipo de trabajo, midiendo el resultado a través de evaluaciones de desempeño.
- Propone y promueve acciones encaminadas a incrementar las ventas en centros de consumo.
- Verifica personalmente que los clientes y/o huéspedes en su centro de consumo estén recibiendo el servicio acorde a los estándares de la propiedad.
- Informar y transmitir al personal a su cargo los objetivos y las metas trazadas para el año en curso, así como delegar las responsabilidades correspondientes para el cumplimiento de los mismos.
- Supervisar y capacitar al personal a su cargo en los estándares de calidad y técnicas culinarias, elaborando prácticas de operación.
- Participar activamente en la planeación de eventos especiales y en la promoción de los centros de consumo, así como el plan anual de negocios.
- Vigilar la optimización de los recursos, cubriendo las necesidades de operación y ocupación de los centros de consumo.
- Conocer perfectamente los ingresos, costos, cheque promedio y cubiertos diarios que manejan los centros de consumo, así como el porcentaje de la afluencia de clientes y huéspedes.
- Realizar el cumplimiento de las reglas de seguridad e higiene (distintivo H) en el área de trabajo.
- Dar seguimiento a las necesidades o sugerencias de los clientes (tendencias de mercado).
- Vigila el buen uso y funcionamiento de los equipos de cocina y cómputo.
- Cuida la limpieza de área en todo momento.
- Autorizar permisos, descansos y vacaciones del personal sin afectar la operación.
- Promover la venta de alimentos y bebidas que ayuden a mejorar la utilidad e incrementar el ticket promedio.
- Verifica que las requisiciones de alimentos y bebidas estén correctas y bien elaboradas de acuerdo con la afluencia en los centros de consumo.
- Supervisa todos los días el orden y limpieza de todos los Centros de Consumo apegándose al Check List establecido
- Supervisar la preparación de alimentos de acuerdo con los estándares de calidad en cuanto a cantidad, sabor y presentación.
- Puntos de Venta (Simphony, Micros, Soft Restaurant, Poster, etc). 5. Conocimiento en tendencias gastronómicas de cocina internacional y nacional, repostería, pastelería y panadería.
- Pasión por el servicio y atención personalizada. Experiência en atención a comensales y clientes VIP.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $19,000.00
- $23,000.00 al mes

Beneficios:

- Vales de despensa

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Estás de acuerdo con el Salario?

Escolaridad:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Contabilidad general: 2 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha de inicio prevista: 18/09/2025 Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5tajo1