Encargado De Cocina (Metepec)

CONOCIMIENTOS:Costeo, protocolos y procedimientos de higiene, almacén, inventarios, manejo de personal, atención al cliente.Además de conocimiento en todas las áreas de cocina.Amplio conocimiento en gastronomía nacional e internacional.FUNCIONES PRINCIPALES:Mantener la disciplina y la buena presentación de los asociados del área de cocina.Supervisar la elaboración y calidad de cada platillo.Cumplir y hacer cumplir los cuidados de higiene personal, cuidado y uniforme de los asociados del área de cocina.Controlar que los asociados de cocina tengan una buena imagenGarantizar y dar seguimiento a los tiempos de los platillosFinalizar platos en el salón si fuese necesario.Apoyar a la administración.Reemplazar al cocinero si fuera necesario.Sugerir cambios y determinar necesidades de personal.Debe conocer a la perfección los ingredientes de todos los platillos, así como el tiempo de preparación.Revisar la calidad de la materia prima y hacer seguimiento a las compras de materia prima para cocina.Garantizar que la calidad de los alimentos y así lograr la satisfacción del Cliente.Organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipo de cocina necesariosPreparar los ingredientes para cocinar (cortar y pelar verduras, cortar carne, etc.)Garantizar una excelente presentaciónMantener un ambiente higiénico y ordenado en la cocinaAsegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuadaControlar las existenciasTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: A partir de $12,****** al mesBeneficios:- Descuentos y precios preferenciales- Servicio de comedorEscolaridad:- Técnico superior terminado (Obligatorio)Experiência:- cocina: 3 años (Deseable)- sous chef: 3 años (Deseable)Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5uc0d8