JEFATURA DE SERVICIOS INDUSTRIALES - MANTENIMIENTO, San Miguel de Allende Centro

Garantizar la operación segura, eficiente y continua de los sistemas de servicios industriales que soportan la producción de lácteos, incluyendo caldera de vapor, compresores de aire, compresores de amoníaco, sistema de refrigeración, transformadores y distribución eléctrica, cumpliendo con requisitos de calidad,inocuidad, seguridad y normativa aplicable (

plantas con uso de amoniaco.

)

I. DISPENSABLE EXPERIENCIA EN PLANTAS DE MANUFACTURA (SECTOR ALIMENTOS y BEBIDAS).

Área:

Mantenimiento y Servicios Industriales.

Supervisa a:

Técnicos de servicios, operadores de caldera, técnicos de refrigeración y electricidad.

Funciones y Responsabilidades Principales:

A. Servicios Térmicos – Calderas de Vapor

Supervisar la operación segura de la caldera conforme a NOM 020 STPS y NOM 093 SENER.

Asegurar disponibilidad de vapor con la presión y calidad requeridas por pasteurizadores, tinas de cuajado, CIP y procesos auxiliares.

Coordinar purgas, tratamiento de agua, limpieza de tubos y mantenimiento preventivo.

Administrar bitácoras, certificados y mantenimiento anual obligatorio.

Garantizar el funcionamientoóptimo de compresores de tornillo y sistemas de secado/filtración.

Controlar la calidad del aire (humedad, aceite, partículas) para aplicaciones sensibles en alimentos.

Planear mantenimiento preventivo, correctivo y análisis de tendencias (temperaturas, consumo energético, ciclos de carga).

C. Refrigeración Industrial con Amoníaco

Supervisar el sistema de compresión, condensadores, evaporadores, purgas y recipientes a presión.

Vigilar cumplimiento estricto de NOM 009 STPS y NOM 020 STPS en equipos presurizados.

Asegurar temperaturas de cámaras frías, túneles, salmuera y áreas de proceso.

Liderar protocolos de emergencia por fugas de NH3 y capacitación a personal.

D. Sistema Eléctrico y Transformadores

Controlar la operación y mantenimiento de transformadores, subestaciones, interruptores y tableros de distribución.

Garantizar la continuidad eléctrica y coordinar pruebas de termografía, resistencia de aislamiento y mantenimiento anual.

Supervisar protecciones, coordinación de cargas y eficiencia energética.

E. Gestión de Personal

Coordinar y supervisar a técnicos de servicios y operadores.

Elaborar roles, capacitación técnica y evaluación de desempeño.

Asegurar cultura de seguridad, orden y disciplina operativa.

F. Mantenimiento y Gestión de Proyectos

Elaborar planes de mantenimiento preventivo y predictivo (vibraciones, aceite, ultrasonido, termografía).

Administrar refacciones críticas y contratos con proveedores.

Participar en instalación, puesta en marcha y mejoras de equipos de servicios.

G. Seguridad, Calidad e Inocuidad

Cumplir y hacer cumplir BPM, HACCP, FSSC 22000 y lineamientos de sanitización en áreas de servicios.

Garantizar registros precisos de operación y mantenimiento.

Liderar análisis de riesgo–accidente (AMEF, Análisis de Causa Raíz).

Formación Académica

Ingeniería Mecánica, Electromecánica, Industrial, Mecatrónica o afín.

Deseable: Diplomado o certificación en refrigeración industrial con amoníaco.

Experiencia 5+ años en mantenimiento o servicios industriales en plantas lácteas o de alimentos.

Experiencia directa en:

Calderas de vapor

Sistemas de refrigeración con NH3

Subestaciones y transformadores

Conocimientos Técnicos Específicos

Combustión, tratamiento de agua, eficiencia térmica.

Refrigeración industrial (NH3), cambios de aceite, purgas, regulación.

Compresores atornillados, sistemas de secado y filtración.

Electricidad media tensión y normativas aplicables.

Conocimientos de TPM / RCM / OEE.

Liderazgo y toma de decisiones.

Trabajo bajo presión y en entornos de inocuidad.

Comunicación efectiva con producción, calidad y gerencia.

Disponibilidad de servicios críticos (%).

Consumo energético por tonelada de producto.

Cumplimiento del plan de mantenimiento preventivo (%).

Incidencias de seguridad– Sistema NH3 / Calderas.

Costos de mantenimiento vs. presupuesto.

Tiempo de paro por fallas en servicios.

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