Chef operativo (Cholula de Rivadavia)

Buscamos un Chef Operativo para cubrir turnos de miércoles a domingo, responsable de la operación culinaria diaria, supervisión del equipo, garantía de calidad y cumplimiento de normas de seguridad e higiene. El/la candidato/a ideal tendrá experiencia en cocina de alto volumen, capacidad de liderazgo y enfoque en la productividad y la excelencia en el servicio. Ubicación: Calle 6 oriente 211 Col Centro San Pedro Cholula Horario
- Días: miércoles a domingo
- Descanso semanal: Lunes y Martes Requisitos
- Experiencia mínima de [2] años como chef
- Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, mise en place y control de calidad
- Gestión de equipo: liderazgo, formación y asignación de tareas
- Planificación de menús y costos: presupuestos, migas de costos y control de desperdicios
- Cumplimiento de normas de seguridad e higiene (HACCP/APPCC, normativas locales)
- Gestión de inventarios, pedidos y recepción de mercancías
- Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de presentación y consistencia
- Responsabilidades y obligaciones principales
- Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina durante los turnos de miércoles a domingo
- Planificar menús, recetas y secuencias de producción; asegurar consistencia y calidad en cada plato
- Elaborar y controlar los costos de alimentos: presupuestos, mermas y desperdicios, optimizando recursos
- Gestionar el equipo de cocina: asignar tareas, capacitar, motivar y evaluar el desempeño
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria; gestionar limpieza y sanidad de áreas de trabajo
- Implementar y hacer seguimiento de estándares de calidad y presentaciones de platillos
- Supervisar la recepción de mercancías, almacenamiento y rotación de inventarios
- Preparar y mantener procedimientos operativos (SOPs) y fichas técnicas
- Ofrecer servicio al cliente cuando corresponda, manejando quejas o incidencias con solución adecuada
- Realizar reportes diarios/semana de producción, costos y desempeño
- Participar en la apertura/cierre de la cocina según necesidad Requisitos deseables
- Experiencia en cocina contemporánea, hotelera o restaurante de alta ocupación Competencias personales
- Liderazgo y motivación de equipos
- Organización, planificación y detalle
- Resistencia al estrés y toma de decisiones
- Orientación a la calidad y al cliente
- Proactividad y capacidad de resolución de problemas Sueldo: $10,000.00
- $12,000.00 al mes Ventajas:
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Seguro dental Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5t68s6