Chef ejecutivo Turno completo (San Andrés Cholula)

Chef Ejecutivo VACANTE CUBIERTA para unirse a nuestro equipo en ENLANCES KOINONIA. VACANTE DISPONIBLE COCINA FRIA El Ayudante de Cocina en el área fría es responsable de apoyar en la preparación, montaje y conservación de alimentos que no requieren procesos de cocción directa, asegurando orden, limpieza, correcta manipulación de insumos y cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria. Su función principal es asistir al responsable del área en la elaboración de ensaladas, guarniciones, entradas frías, salsas, aderezos, cortes de vegetales, porcionado y almacenamiento adecuado de productos, garantizando que cada preparación cumpla con los estándares establecidos. Fundamentos técnicos de gastronomía cualificado. Técnicas de corte clásicas brunoise, juliana, chiffonade, concassé, macedonia, entre otras. Principios de mise en place profesional y organización por estaciones. Elaboración técnica de ensaladas compuestas y simples. Preparación de aderezos y vinBagretas emulsionadas y no emulsionadas. Elaboración de salsas frías base mayonesa, tártara, pesto, emulsiones básicas, reducciones frías. Técnicas de conservación en frío y manejo adecuado de cadena de frío. Control de temperaturas críticas en refrigeración rangos seguros de almacenamiento. Aplicación del sistema PEPS en control de inventarios BASICOS DE BPM, BPH, BPA, MIP CON EXPERIENCIA MINIMA DE 6 MESES ACEPTAMOS EXPERIENCIA MINIMA COMO PRACTICAS SOLO DEFINIR BIEN QUE ACTIVIDADES HACIAN CAPACITACION CONTINUA PREFERENTE DE CONOCIMIENTOS DE COMIDA TRADICIONAL MEXICANA Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chef ejecutivo para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa ENLANCES KOINONIA de San Andrés Cholula. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo. Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5v29hh