Chef Operativo (Tulum)

**SUELDO MENSUAL $20,000 MXN + BONO DE UTILIDADES 5%**

**Misión del puesto**

Convertir el conocimiento tácito del Chef Creativo en sistemas documentados y replicables, mientras participa activamente en la producción de servicios.

**Responsabilidades clave**

**Documentación y sistemas (40% del tiempo)**
- Acompañar al Chef Creativo en cocina durante preparaciones para documentar procesos en tiempo real — el Chef Creativo cocina, este perfil observa y escribe.
- Crear y mantener fichas técnicas de recetas: ingredientes en gramos, temperatura interna objetivo (no tiempo fijo), fotografía de referencia.
- Diseñar checklists de control de calidad para salida del centro de producción.
- Generar guías de montaje y presentación con foto por platillo.
- Documentar variaciones por tipo de equipo (inducción vs. gas): rangos de cocción, no tiempos exactos.

**Producción (40% del tiempo)**
- Liderar o co-liderar el centro de producción en servicios regulares.
- Supervisar que los estándares documentados se apliquen correctamente en prep.
- Ejecutar servicios en villa cuando la carga operativa lo requiera.

**Capacitación del equipo (20% del tiempo)**
- Entrenar a cocineros nuevos usando los materiales que él mismo haya documentado.
- Hacer seguimiento de cumplimiento de estándares en producción.

**Perfil de la persona ideal**

**Experiência**
- 3-5 años en cocina. Preferible: cadena hotelera, catering de volumen o cocina corporativa.
- Un año en alta cocina creativa tiene menor valor que tres años en cocina de volumen con procesos definidos.

**Habilidades técnicas**
- Manejo sólido de cortes, términos de cocción y técnicas base.
- Capacidad de usar termómetro de sonda y operar en diferentes tipos de equipo (inducción y gas).

**Habilidades de sistemas**
- Sabe escribir instrucciones claras.
- Ha trabajado con recetas estandarizadas.
- Sabe tomar fotografías de referencia o hacer croquis de presentación.
- No necesita ser diseñador, pero sí ordenado.

**Soft skills principal**
- Escucha activa
- Proactividad

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de prueba Duración del contrato: 3 meses

Sueldo: $20,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5ts5et