Chef Operativo (Tulum)

**Descripción de Puesto
- Chef de Restaurante Italiano** **Puesto**: Chef Ejecutivo **Área**: Alimentos y Bebidas **Ubicación**: Hotel Encantada Tulum **Reporta a**: Director de Alimentos y Bebidas **Objetivo del puesto**: Liderar la apertura y operación de un nuevo restaurante italiano, asegurando altos estándares de calidad gastronómica, consistencia en la propuesta culinaria y una experiência auténtica para el comensal. El chef será responsable de diseñar, capacitar y supervisar al equipo de cocina, garantizando el cumplimiento de costos, procesos y estándares de servicio establecidos. **Principales responsabilidades**:
- Desarrollar y ejecutar el menú inspirado en la cocina italiana tradicional y contemporánea.
- Implementar recetas, técnicas y procesos de preparación, asegurando la calidad y autenticidad de los platillos.
- Capacitar, supervisar y motivar al equipo de cocina en técnicas, estándares de higiene y servicio.
- Controlar los costos de alimentos, supervisar inventarios y asegurar el uso eficiente de insumos.
- Coordinar con el área de compras la selección de proveedores y productos de calidad.
- Supervisar la correcta presentación, sabor y temperatura de los platillos antes de su salida a comedor.
- Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, LQA, FORBES ).
- Colaborar en la creación de experiências culinarias especiales, activaciones y eventos. **Perfil requerido**:
- Experiência mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en cocinas de alta gama, preferentemente en restaurantes italianos o mediterráneos.
- Estudios en Gastronomía (deseable especialización en cocina italiana).
- Amplio conocimiento en pastas frescas, risottos, pizzas al horno de leña, antipastos, salsas clásicas y modernas.
- Habilidades comprobadas en liderazgo de equipos y capacitación.
- Orientación a la calidad, innovación y experiência del cliente.
- Capacidad de organización, control de costos y manejo de inventarios.
- Actitud proactiva y pasión por la gastronomía italiana. **Ofrecemos**:
- Oportunidad de liderar un nuevo proyecto gastronómico de alto nível.
- Ambiente de trabajo profesional y en crecimiento.
- Posibilidades de desarrollo y proyección en el grupo. Tipo de puesto: Jornada completa Sueldo: $20,000.00
- $24,427.53 al mes Escolaridad:
- Secundaria terminada (Deseable) Experiência:
- Cocina: 2 años (Deseable) Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.mx/empleo/5ty1de